Bignè al cioccolato

Buongiorno mie care blogghine!!!

Oggi avevo proprio voglia di qualcosa di dolce e gustoso..da preparare in poco tempo..ho deciso di fare i bignè!! Fare i bignè mi rilassa, non so perchè ma è una di quelle preparazioni che mi coinvolge più di altre..

Adoro vedere la pasta che si gonfia..c'è qualcosa di magico e pensare che io ne sono l'artefice..è davvero molto stimolante..e poi..mmmm..quanto sono buoni i bignè!!uno tira l'altro:una TENTAZIONE IRRESISTIBILE!!!!Sicuramente sarete tutti daccordo con me!!Adesso, non voglio perdermi in chiacchiere..vi lascio la lista degli ingredienti magici (hihihihi):

BIGNE' AL CIOCCOLATO
Per la pasta choux:

250 ml acqua
100 ml burro (io ho usato olio extra vergine di oliva)
150 gr farina 00
4 uova
1 pizzico di sale


Portare ad ebollizione in una casseruola l'acqua, il burro e il pizzico di sale. Togliere dal fuoco, unire la farina e mescolare con energia con un cucchiaio in legno. Rimettere il tegame sul fuoco moderato e mescolare finchè l'impasto non si staccherà dalle pareti e dal fondo cominciando a sfrigolare. Togliere l'impasto dal fuoco e lasciaralo intiepidire. Incorporare quindi 4 uova, unendole una alla volta e solo quando il precedente è stato ben assorbito dalla pasta. Mettere l'impasto ottenuto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e distribuirlo sopra una placca da forno leggeremente imburrata, formando tante palline dalle dimensioni di una nocciola. Fare cuocere i bignè nel forno già caldo a 180° per 25 minuti, fino a che non saranno gonfiati e risulteranno dorati.

Per la Crema al cioccolato:
500 ml latte
100 gr zucchero
50 gr farina
50 gr cacao amaro


Mescolare bene con un cucchiaio in legno la farina, lo zucchero e il cacao; Aggiungere gradualmente il latte, mescolando accuratamente per evitare la formazione di grumi. Portare tutto sul fuoco a fiamma bassa sino ad ebollizione.

Far raffreddare e farcire i bignè.