Biscottini noci e caffè

Lo ammetto: è successo. Ancora una volta..e son certa che capiterà ancora una volta..e poi ancora un'altra.. Ma non è tutta colpa mia..
Questo è successo perchè voi , mie care foodblogger, sì, proprio voi...non fate altro che pubblicare ricette golose, gustose che mi fanno deliziare..e il mio unico pensiero è scoprire il sapore di quella ricetta!!
Sono stata tentata... questa volta la tentatrice è stata Speedy70 che ieri ha pubblicato questa ricettina.. appena ho letto gli ingredienti mi son detta: "Ho tutto quello che serve!ci provo??????!!" ma poi, una vocina mi ha sussurrato dolcemente: "Lunedì hai il controllo dalla dietologa, lascia stare!!".
La vocina è stata così silenziosa che non l'ho sentita..e dopo un'oretta mi sono ritovata a frullare, impastare, infornare..e mangiare!!

Ma adesso ditemi voi, come si può stare fermi dinnanzi allo schermo del pc quando con poco sforzo, e pochi ingredienti si può avere un risultato così?!

BISCOTTINI NOCI E CAFFE'

200g farina OO

100g burro

100g zucchero

1/2 bustina di lievito per dolci

1 cuchiaino polvere di caffè

1 uovo

30g noci tritate finemente

un pizzico di sale

gherigli di noci per decorare

zucchero a velo per spolverizzare (facoltatativo)

Lavorare il burro a crema con lo zucchero, poi unire l'uovo intero e mescolare sino ad incorporarlo del tutto. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il caffè in polvere, le noci tritate molto finemente e il pizzico di sale. Lavorare il composto sino ad ottenere una palla morbida.

Prelevare dall'impasto piccole parti, e formare tante palline della grandezza di una nocciola, adagiandole man mano su una teglia rivestita di cartaforno, distanziandole, e infilzare al centro di ogni pallina mezzo gheriglio di noce. Far cuocere i biscottini in forno già caldo a 180° per 12 minuti (a me è servito un pò più tempo..circa 17-18 minuti) lasciarle raffreddare e cospargere con zucchero a velo.