Peluches al cocco di Dada Reiner

"Che una persona non possa ottenere e avere per sè sola colui che ama è il più frequente dei destini, e dominare tale destino significa: sottrarre a questo oggetto il sovrappiù di passione e di dedizione di cui si è in possesso, grazie al proprio amore e dedicarlo ad altri scopi: il lavoro, l'impegno sociale, l'arte. Questa è la via su cui il vostro amore può diventare fertile e colmarsi di senso. Il fuoco da cui ora bruciate soltanto il vostro cuore non è solo di vostra proprietà, appartiene al mondo, all'umanità, e da una tortura si trsformerà in una gioia se voi lo renderete fertile! " Herman Hesse




Questa ricetta è stata presentata alla Prova del Cuoco qualche anno fa ed è stata eseguita da Dada Reiner.. perfetta!! un buon pan di spagna con una cremina deliziosa...

PELUCHES AL COCCO

Per il pan di spagna:

125 gr di burro

250 gr di zucchero

2 uova

300 gr di farina

1/2 bustina di lievito in polvere

1 tazza di latte

1 pizzico di sale

burro per ungere la teglia

Per la crema:

1/2 litro di latte

12 cucchiai di zucchero

200 gr di burro

150 gr di cioccolato fondente

farina di cocco

Preparare l'impasto montando il burro con lo zucchero, i tuorli e il sale. Mescolare il lievito con la farina e alternando aggiungere la farina e il latte all'impasto; alla fine aggiungere gli albumi montati a neve.

In una teglia rettangolare imburrata e infarinata versare il composto. Cuocere a 180° per 30 minuti circa. Sfornare e raffreddare.

Quando la base è fredda tagliarla a quadri.


In una padella sciogliere a fuoco lento il burro e aggiungere tutti gli ingredienti, amalgamarli e lasciare la crema a fuoco bassissimo. Passare i quadrucci nella crema e subito dopo nella farina di cocco.Lasciarli raffreddare e servire!