martedì 4 ottobre 2011

Torta di mandorle di Anna Moroni




Torta alle mandorle


di Anna Moroni




100g farina 00


350g zucchero (io 250)


350g mandorle con la buccia +50 gr per decorare


3 uova


liquore all'arancio (io non l’ho messo)


1 pizzico di sale


8g di lievito per dolci


1 bustina di vanillina



Tritare al mixer le mandorle con lo zucchero. Pesa 240 gr (o 200 gr se riduci lo zucchero) di mandorle e zucchero tritati e aggiungi 100 gr burro, 100 gr farina, 4 gr lievito e ½ uovo (mescola un uovo intero e prendine metà!); impastare fino ad ottenere una frolla e stenderla in una tortiera foderata di carta forno; fare il bordino con le mani. Usare una teglia con diametro di 24 cm.Prendere il resto delle mandorle tritate unire le 2 uova e il mezzo uovo sbattuto, la bustina di vanillina, 4 gr lievito, 1 pizzico di sale, la buccia di un limone grattugiato (giusto per dare il profumo) e un goccio di liquore all’arancia. Mescolare bene con un cucchiaio; fare una crema e riempire la frolla; decorare con pezzi di mandorle tagliate grossolanamente, infornare a 180° a forno ventilato per 40-50 minuti.

2 commenti:

  1. Dev'essere una delizia!! Complimenti!

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  2. mamma mia le torte dell'anna...che buona questa!!
    a me piacciono un sacco le torte con le mandorle
    ciao carla

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