domenica 16 marzo 2014

Besciamella

BESCIAMELLA


500 ml latte
50 g farina
50 g burro
Sale q.b.
Una grattatina di noce moscata


Scaldare in una casseruola il burro, unire la farina e far tostare. Avremo ottenuto il cd roux.
 A parte scaldare il latte con la noce moscata, unirlo al roux. Portare a cottura mescolando bene con la frusta. Cuocere bene per 10 minuti a fuoco basso e pentola coperta.
A seconda della pietanza da servire è possibile regolare la densità della besciamella aumentando o riducendo la quantità di farina.

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